Kahve tutkunlarının denemek isteyeceği bir demleme yöntemi olan syphon, hem görsel hem de lezzet açısından sıra dışı bir deneyim sunuyor. Syphon, iki cam fanusun bir metal filtre ile birleştirilmesiyle oluşan bir demleme ekipmanıdır. Alt fanusta ısıtılan su, üst fanusa çıkarak kahve ile buluşur. Daha sonra ısı kaynağı kaldırılır ve basınç farkı nedeniyle kahve alt fanusa süzülür. Bu yöntemle demlenen kahve, yoğun, zengin ve aromatik bir tat profiline sahiptir.
Syphon ile filtre kahve demlemek için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
– Syphon
– Isı kaynağı (alkol lambası, elektrikli ısıtıcı veya ocak)
– Öğütülmüş kahve (Mornin Coffee Co. nitelikli filtre kahve çekirdeklerinden seçebilirsiniz)
– Su
– Termometre
– Kaşık veya spatula
– Tartı
Syphon ile filtre kahve demlemek için izlemeniz gereken adımlar şunlardır:
1. Syphonun alt fanusunu su ile doldurun. Su miktarı, demlemek istediğiniz kahve miktarına bağlıdır. Genel olarak, her 100 ml su için 6 gram kahve kullanabilirsiniz. Su sıcaklığı ise 90-95 derece arasında olmalıdır. Termometre ile kontrol edebilirsiniz.
2. Syphonun üst fanusunu metal filtreyi yerleştirerek alt fanusa takın. Üst fanusun içine öğütülmüş kahveyi ekleyin. Kahvenin öğütüm derecesi, ince tuz tanesi büyüklüğünde olmalıdır.
3. Isı kaynağını syphonun altına yerleştirin ve suyun kaynamasını bekleyin. Su kaynadığında, üst fanusa çıkacaktır. Bu aşamada, kaşık veya spatula ile kahveyi karıştırarak su ile temasını sağlayın.
4. Kahvenin üst fanusta yaklaşık 1 dakika demlenmesini sağlayın. Daha sonra ısı kaynağını kaldırın ve syphonu soğumaya bırakın. Basınç farkı nedeniyle kahve alt fanusa süzülecektir.
5. Syphonun üst fanusunu çıkarın ve alt fanustaki kahveyi servis edin.
Syphon ile filtre kahve demlemek, biraz pratik gerektiren ama sonucunda harika bir kahve elde etmenizi sağlayan bir yöntemdir. Mornin Coffee Co. olarak, sizlere en taze ve nitelikli filtre ve espresso kahve çekirdeklerini sunuyoruz.