Kahve Nasıl Öğütülür? Kahve Öğütme Rehberi

Doğru boyutta ve homojen bir şekilde öğüttüğünüz iyi iklim koşullarında yetişmiş kaliteli kahve çekirdekleri damak tadınız için ideal şekilde demlenecektir. Evde demlenmiş kahvenin tadı kahve çekirdeğine, suyun sıcaklık seviyesine, kahve/su oranına, demleme süresine, kahve çekirdeğinin boyutuna, kahve öğütme makinenize ve ek malzemelere (vanilya, süt aroma vb.) bağlı olarak değişmektedir. Kahve çekirdeklerinizi öğüttüğünüz boyutu ayarlamanız, su ve kahve çekirdeklerinin etkileşime girdiği yüzey alanını artırdığından oldukça önemlidir. Örneğin, Filtre ya da Espresso kahve demliyorsanız kalın öğütülmüş kahve kullandığınızda daha aromalı ve ekşi bir kahve elde ederken; ince öğüttüğünüz kahvenizin tadı daha yoğun ve bitter olacaktır. Ayrıca, kahvenizde hem iri hem de ince öğütülmüş taneler olursa kahveniz kendine özgü tadını yitirip bulanık bir tada sahip olacağından kahve çekirdeklerinizin homojen bir şekilde öğütülmüş olması da önem taşımaktadır.

Kahve Öğütme Makineleri

Kahve Değirmeni: Neredeyse her yerde kolaylıkla bulabileceğiniz kahve değirmenleri el ile manuel olarak kullanılmaktadır ve diğer öğütücülere göre oldukça pratik bir ekipmandır. Öğütme işlemi süre bakımından uzun sürse de istediğiniz kalınlıkta kahvenizi öğütebilirsiniz. 

Türk Tipi Öğütücü Kahve Makinesi: Günümüzde çok fazla bulunmamasına rağmen önceki kuşaklarda sıkça kullanılmış olan türk tipi öğütücü kahve makinelerinin üst kapağının altında bulunan ayar somunundan kahve çekirdeğinizi öğütmek istediğiniz boyuta göre ayar yapabilirsiniz.

Elektrikli Değirmen Öğütücü Kahve Makinesi: Bıçaklı ve dişli (diskli) elektrikli öğütücü kahve makinesi olmak üzere iki çeşittir. Piyasadaki en yaygın kahve değirmeni olan bıçaklı elektrikli öğütücü kahve makinesi fiyat konusunda uygun alternatifler sunarken dişli elektrikli değirmen öğütücü kahve makinesi kahve çekirdeklerini homojen bir şekilde öğüterek iyi ve kaliteli bir kahve keyfi sunmaktadır. 

Boyutlarına Göre Öğütülmüş Kahveler

Ekstra Kalın Öğütülmüş Kahve: Minimum on saat demlenmesi gereken ekstra kalın öğütülmüş kahveye Cold Brew adı verilir.

Kalın Öğütülmüş Kahve: Kalın öğütülmüş kahve, yalnızca French Press filtresinden geçmeyip aşağı kadar indiğinden French Press için ideal öğütme derecesidir.

Kalın-Orta Öğütülmüş Kahve: Clever Dripper ve Sifon ile hazırlanan kahveler için en uygun seçeneği sunmaktadır.

Orta Kalınlıkta Öğütülmüş Kahve: Yalnızca Chemex tipi demleme için kullanılır.

Orta Öğütülmüş Kahve: Filtre kahve makinesi için en uygun öğütülmüş kahvedir. 

Orta-İnce Öğütülmüş Kahve: V60 aparatlarda kullanması en uygun boyut orta-ince öğütülmüş kahvedir.

İnce Öğütülmüş Kahve: Moka Pot, Aeropress veya Espresso makinesi ile demlendiğinde en uygun tada ulaşacaktır. 

Pudra Öğütülmüş Kahve: Yalnızca türk kahvesi yapımında kullanılan ultra ince (pudra öğütülmüş) kahvedir. 

Bir yorum bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir